Nico's Lounge 레스토랑과 바는 세계의 맛을 선사합니다

닭고기 조림과 졸로프 라이스

니코스 라운지 레스토랑 앤 바

4750 놀렌스빌 파이크

나이지리아 음식은 세계에서 가장 과소평가된 요리 중 하나입니다. 운 좋게도 Nashville의 경우 Nico's Lounge Restaurant and Bar는 South Nashville에서 수년 동안 Naija 깃발을 자랑스럽게 휘날리고 있습니다.

헤이우드 레인(Haywood Lane)과 놀렌스빌 파이크(Nolensville Pike) 교차로에서 아주 가까운 곳에 위치한 Nico's는 주변 환경과 완벽하게 조화를 이루는 소박한 건물에서 다양한 나이지리아 및 서아프리카 요리를 제공합니다. 내부는 동굴 모양이며, 모든 것이 갖춰진 바, 거대한 평면 TV, 성인식 댄스 플로어 및 이벤트 공간으로 쉽게 전환할 수 있는 넓은 평면도를 갖추고 있습니다. 테이블은 많지만 테이블사이드 서비스 자체는 제한되어 있으며, 실제 주문은 식당 뒤쪽의 작은 주방 창문을 통해 이루어집니다. 음식을 가지고 가는 것이 좋습니다. 하지만 졸로프에 대한 갈망이 너무 강해지면 몸을 쭉 뻗고 집어넣을 수 있는 충분한 공간이 있습니다.

나이지리아 음식은 모든 훌륭한 요리 전통과 마찬가지로 다차원적입니다. 나이지리아의 정치적 국경 내에서 모든 요리를 오로지 "나이지리아 요리"로 정의하기 어려운 것처럼 요리에 하나의 형용사를 적용하는 것도 불가능합니다. 인도, 중국, 멕시코 요리라는 더 넓은 범위에 포함된 엄청난 차이점을 생각해 보세요. 요리는 일반적으로 지역적 기원에 따라 더 잘 분류됩니다. 나이지리아는 번화한 도심, 무성한 뚫을 수 없는 숲, 수백 개의 다양한 민족문화 집단이 거주하는 황량한 사막 풍경을 갖춘 믿을 수 없을 정도로 큰 국가(알래스카를 제외한 미국의 어떤 주보다 큼)입니다. 하지만 어쨌든 – 나이지리아 음식이란 정확히 무엇입니까?

우선, 그것은 다양합니다. Nico의 메뉴는 매콤한 수야 비프 케밥과 검은콩콩과 후추 향신료를 넣어 맛있게 찐 케이크인 모이모이 같은 빠르고 간단한 메뉴부터 복잡한 수프와 스튜까지 다양합니다. 그러나 메뉴에는 설명이 거의 없으므로 주문할 것을 결정할 때 인터넷 검색을 위해 휴대폰을 가까이 두십시오.

메뉴는 또한 소박한 주방에서 나올 때 놀라움을 선사하는 풍미로 가득 차 있습니다. 이상적인 나이지리아 요리는 매콤하며(때로는 군침이 돌 정도로) 신선한 재료, 부드러운 고기, 감칠맛이 가득합니다. 가장 좋은 예 중 하나는 Nico's가 특히 잘하는, 갈은 멜론 씨와 잎채소를 듬뿍 넣은 푸짐한 스튜인 에구시(egusi)입니다. 맛은 스모키하고 고소하며, 다량의 팜유가 요리 전체에 맛있는 흙내미를 더해줍니다. 이것은 최고의 위안 음식이며, 신선함과 향신료가 중독성을 더욱 높여줍니다. 다른 요리는 오그보노(야생 망고 씨) 수프와 오크라 스튜를 포함하여 나이지리아의 엄청난 양의 현지 동식물을 활용합니다. 이 요리는 밝은 풍미와 풍부하고 젤라틴 같은 질감을 결합하여 한입 먹을 때마다 엄청난 맛과 질감을 제공합니다. 염소 고추 수프는 게임을 좋아하는 사람들이 좋아할 짙고 매운 맛을 지닌 또 다른 별입니다.

삼키지 않으면 메인 요리가 완성되지 않습니다. 아프리카 전역에서 흔히 볼 수 있는 괴경이나 질경이로 만든 전분 반죽 같은 반찬입니다. 제비는 많은 나이지리아 요리의 탄수화물로 흰 쌀을 대신하는 경향이 있으며 그럴 만한 이유가 있습니다. 제비의 고소하고 약간 쓴 맛(조미하지 않은 으깬 감자와 유사)은 쌀이 할 수 없는 방식으로 많은 나이지리아 요리에 존재하는 기름진 풍부함의 균형을 유지합니다. 단독으로 먹으면 담백한 맛이지만, 반찬과 함께 먹으면 제비가 살아난다. 이들 중 가장 유명한 것은 푸푸(fufu)입니다. 무정형 덩어리로 제가 그것을 시도하기 전부터 수년 동안 저를 매료시켰습니다. 그러나 Nico's는 건강에 좋은 질감과 저탄수화물 건강식품으로서의 놀라운 이점을 지닌 요루바산 삼키기인 아말라와 같은 다른 옵션도 많이 제공합니다.

그리고 아마도 서아프리카에서 가장 잘 알려진 요리 수출품인 졸로프 쌀(jollof rice)이 있습니다. Nico's에서는 향긋한 토마토 베이스의 파티 라이스를 원하는 고기와 함께 접시로 제공합니다. 졸로프 쌀은 서아프리카 전역의 문화 기관이기 때문에 이 쌀이 어디서 왔는지, 어느 나라가 가장 잘하는지에 대한 열띤 논쟁이 여전히 뜨겁습니다. 모험적인 향신료와 세계의 훌륭한 요리가 하는 방식으로 작동하는 눈에 띄게 풍미있는 맛 사이의 균형을 유지합니다.